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科研概况

近五年,学院注重夯实科学研究基础,科研创新能力与产业服务水平全面提升,共承担国家和省部级科研项目计570项,其中国家支撑计划、国家自然科学基金等国家主体计划项目近40项;总到位科研经费4亿元,共获国家和部省、市科技成果奖共42项,其中国家科技进步奖二等奖9项,省部级科技进步一等奖7项,完成科技成果鉴定共114项,申请国家发明专利共890余项,获得授权专利419项。共发表2600多篇学术论文,其中SCI/EI/ISTP共收录868篇,科研实力雄厚。  

 学院拥有100余家董事单位、65个校外实习基地以及与全国知名企业建立的战略联盟,与中粮集团、光明食品集团、雨润集团、益海嘉里集团、美国奥特奇等70余家食品加工领域领军企业建立联合研发中心及长期合作关系,广泛实施产学研合作教育。

基地平台名称 获批时间 下达部门
食品科学与技术国家重点实验室 2007年 国家科技部
粮食发酵工艺及技术国家工程实验室 2011年 国家发改委
国家功能食品工程技术研究中心 2013年 国家科技部
国家食品企业质量安全检测技术示范中心(江南大学) 2012年 国家工信部
糖化学与生物技术教育部重点实验室 2010年  
江南大学国家粮油标准研究验证中心 2012年  
食品胶体与生物技术教育部重点实验室 2011年  
江苏省食品安全与质量控制协同创新中心 2014年 江苏省教育厅
食品科学与安全教育部重点实验室 2003年  
教育部功能食品工程研究中心 2001年  
“211工程” 一期(九五) 食品科学与工程
二期(十五) 食品科学、工程和安全
三期(十一五) 食品精深加工技术
食品安全与健康
江苏省优势学科建设工程 2010-2013 食品科学与工程
国家优势学科创新平台  2011 -2015  食品精深加工与安全控制  
“2011计划”  2012年  食品安全与营养协同创新 
序号 批准号 负责人 课 题 名 称 起 止 年 月 类别
1 31230057 金征宇 食品碳水化合物结构修饰与功能调控 2013.01-2017.12 国家自然科学基金重点项目
2 31125021 陈  卫 食品微生物功能发掘与利用的基础研究  2012.01-2015.12 国家杰出青年科学基金项目
3 31530056 陈  卫 益生菌对食品中有害重金属的生物减除机制 2016.1-2020.12 重点项目
4 21522102 匡华 手性无机纳米自组装与生物应用 2016.1-2018.12 优秀青年科学基金项目
5 31522044 赵  伟 新型物理场食品加工基础 2016.1-2018.12 优秀青年科学基金项目
6 2011AA100900 陈  卫 优良食品微生物高通量筛选与细胞选育技术 2011.01-2014.12 863课题
7 2013AA102207 杨严峻 肽类产品高效制备技术集成研究与开发 2013.1-2017.12 863课题
8 2012BAD37B00 金征宇 主食工业化关键技术与装备及其产业化示范  2012.1-2015.12 支撑计划项目
9 2011BAD02B03 王兴国 高含油油料加工关键技术和装备研究与示范 2011.1-2013.12 支撑计划课题
10 2011BAD02B04 刘元法 食品专用油脂加工关键技术和装备研究与示范 2011.1-2013.12 支撑计划课题
11 2011BAD23B03 杨瑞金 功能甜味剂与油脂制备关键技术研究及产业化 2011.1-2015.12 支撑计划课题
12 2011BAK10B03 钱  和 食品致敏原分子检测技术研究 2011.1-2013.12 支撑计划课题
13 2012BAD37B06 徐学明 速冻主食工业化关键技术与装备及其产业化示范 2012.1-2015.12 支撑计划课题
14 2012BAD34B07 顾正彪 玉米淀粉加工关键技术研究与示范 2012.1-2014.12 支撑计划课题
15 2012BAD33B05 乐国伟 代谢综合症防治功能成分关键技术及其应用 2012.4-2015.12 支撑计划课题
16 2013BAD18B01 张  灏 发酵乳制品乳酸菌菌种与发酵剂的研究与开发 2013.1-2016.12 支撑计划课题
17 BK20140003 匡华 食品安全生物传感检测新原理与分析新方法 2014.07-2017.06 江苏省杰出青年基金